Vins Châteauneuf-du-pape Xavier Vignon - La Réserve XVI XIX XX

Avis Viniou

La Cuvée La Réserve XVI XIX XX de Xavier Vignon, bien que non millésimée, est un assemblage remarquable qui exprime la richesse de l'appellation Châteauneuf-du-pape, dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin rouge intense et profond est le résultat d'un mariage précis de différents millésimes, intégrant principalement les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le terroir caillouteux et ensoleillé de la région, associé à une vinification soignée, confère à ce vin des arômes complexes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Région viticole d'exception, le Châteauneuf-du-pape bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, avec un sol riche et diversifié qui influence favorablement le style puissant et élégant de ses vins. Xavier Vignon est un domaine respecté, connu pour son approche innovante de l'assemblage et sa contribution importante à la renommée de l'appellation.

Pour sublimer ce vin, optez pour des plats qui mettent en valeur sa richesse et sa puissance aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un coq au vin seraient des choix parfaits. Les plats servis avec des truffes ou des sauces aux champignons compteraient parmi les accords les plus harmonieux avec ce vin. Pour un accord vraiment régional, envisagez des plats méditerranéens, tels qu'une daube provençale, qui compléterait parfaitement ses notes épicées et fruitées.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-la à une température de 16-18°C. Un carafage de 1 à 2 heures est conseillé pour ouvrir ses arômes complexes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe sombre et intense. Au nez, explorez ses parfums de fruits noirs et d'épices, puis en bouche, découvrez son équilibre entre puissance et finesse, avec des tannins bien fondus. Appréciez la longue finale et la richesse aromatique qui persistent, typiques de ce terroir prestigieux.