Le Châteauneuf-du-Pape rouge 2022 du domaine Chemin des Papes est un vin d’assemblage typique de cette prestigieuse appellation de la vallée du Rhône méridionale. Sa palette variée de cépages (généralement grenache noir, syrah, mourvèdre, parfois complétés par cinsault ou counoise) offre une complexité aromatique remarquable. Le millésime 2022, marqué par un climat chaud et ensoleillé, met en avant la maturité de la vendange et une belle concentration du fruit. La vinification allie tradition et précision, favorisant la structure sans masquer le fruit, et une partie de l’élevage s’effectue souvent en foudres pour préserver l’expression du terroir. En bouche, attendez-vous à une belle ampleur, des tanins présents mais soyeux, des arômes intenses de fruits noirs, d’épices douces, de garrigue et une touche balsamique qui invite au voyage gustatif.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située au sud de la vallée du Rhône, bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, propice à la maturation parfaite des raisins. Les célèbres galets roulés du terroir, accumulant la chaleur durant la journée pour la restituer la nuit, favorisent une maturité homogène et une expression aromatique intense. L’histoire viticole de cette appellation est plusieurs fois centenaire, remontant à l’époque des papes d’Avignon, et contribue à son prestige international grâce à des vins puissants, structurés et généreux.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2022, privilégiez des mets de caractère : carré d’agneau rôti aux herbes de Provence, daube de bœuf à la provençale, magret de canard ou un gibier à plumes en sauce seront des partenaires naturels. Les fromages affinés tels que le comté ou le salers mettront également en valeur la richesse de ce vin, tout comme un plat typique de la région, le gardianne de taureau.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de carafer le vin une heure avant le service afin d’ouvrir son bouquet. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Vous profiterez ainsi pleinement de son équilibre, de ses arômes profonds et de sa belle longueur en bouche.
