Le Châteauneuf-du-Pape rouge Chemin des Papes 2018 provient d’une des appellations les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2018 se distingue par sa maturité solaire tout en ayant bénéficié d’un bel équilibre grâce aux conditions climatiques de l’année. Typique du style de l’appellation, ce vin sec s’exprime avec générosité et complexité. La région autorise l’assemblage de nombreux cépages mais, dans la tradition, les rouges sont souvent dominés par le Grenache, parfois accompagné de Syrah, Mourvèdre et d’autres variétés locales. Le vin peut ainsi présenter un bouquet aux notes de fruits noirs mûrs, de garrigue, d’épices douces et parfois une touche de réglisse ou d’olive noire, mâtinée de nuances plus évoluées apportées par l’élevage, qu’il soit en cuve ou en fût.
La région de Châteauneuf-du-Pape profite d’un climat méditerranéen, chaud et sec, favorisé par le mistral qui préserve la vigne des maladies. Les célèbres galets roulés qui recouvrent le terroir confèrent aux vins une remarquable complexité. Ils emmagasinent la chaleur pendant la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Cette grande région historique, marquée par l’empreinte des Papes en Avignon, a bâti sa réputation depuis le Moyen Âge sur la production de vins puissants et élégants, aptes au vieillissement.
À table, ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera idéalement avec un carré d’agneau en croûte d’herbes, un gibier à plumes en sauce, ou même un cassoulet maison. Les plats provençaux, comme une daube de bœuf ou des légumes farcis, sublimeront également la richesse aromatique et la matière généreuse du vin. Pour les amateurs de fromages, privilégiez des pâtes affinées telles que le Comté ou un Brie truffé.
Pour apprécier toute sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température d’environ 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une heure pour bien l’ouvrir. Ce 2018 peut déjà être dégusté, mais pourra aussi être conservé quelques années pour révéler toute la profondeur de son terroir.
