Avis Viniou
Chemin des Papes 2024 est un Châteauneuf-du-Pape rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir des cépages grenache, syrah et mourvèdre, ce millésime récent livre déjà un profil aromatique séduisant. Le terroir de galets roulés, typique de l’appellation, apporte une profondeur et une complexité remarquable à la structure du vin. La vinification traditionnelle, souvent en cuves béton ou inox avec un élevage partiel en fûts de chêne, vise à préserver la fraîcheur du fruit et à patiner progressivement les tanins, tout en mettant en valeur la richesse conférée par le soleil provençal. C’est un vin sec, puissant, aux notes de fruits rouges mûrs, d’épices et de garrigue, accompagné d’une matière gourmande qui promet déjà une belle évolution malgré sa jeunesse.
La région de Châteauneuf-du-Pape possède une histoire viticole prestigieuse, liée à la présence papale dès le XIVème siècle, et jouit d’un climat méditerranéen ponctué de fortes chaleurs, modérées par le mistral. Les sols caillouteux accumulent la chaleur la journée pour la restituer la nuit, favorisant pleinement la maturation des raisins. L’assemblage traditionnel y trouve une belle expression, entre la rondeur du grenache, la structure de la syrah et la profondeur du mourvèdre.
Pour mettre en valeur cette cuvée, privilégiez une cuisine généreuse et savoureuse. Le Chemin des Papes 2024 accompagnera parfaitement un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf provençale, ou même des légumes d’été rôtis. Pour une alliance régionale, pourquoi ne pas tenter un cassoulet ou un civet de sanglier?? Les fromages affinés comme un vieux comté ou un banon sauront également sublimer les arômes du vin.
Afin d’en apprécier toutes les subtilités, servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge à une température de 16-18°C, après une ouverture préalable d’une à deux heures pour favoriser l’épanouissement de son bouquet. Ce vin gagnera à vieillir, n’hésitez pas à le garder en cave 3 à 5 ans pour découvrir toute sa complexité.
