Vins Châteauneuf-du-pape Bastide Saint Dominique - Les Hespérides - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Les Hespérides 2017 du Château Bastide Saint Dominique est un vin rouge sec de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, nichée dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Réputée pour ses assemblages complexes, cette cuvée fait honneur à son terroir avec un mariage harmonieux de cépages, probablement grenache majoritaire, offrant à la fois structure et finesse. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis de produire des vins riches en arômes et en saveurs. Les sols variés de galets roulés, sableux et argileux contribuent à son caractère unique. Bastide Saint Dominique, un domaine respecté, a su perpétuer son héritage avec une attention méticuleuse à la vinification, respectant les traditions tout en adoptant des techniques modernes. Cette région viticole, influencée par le climat méditerranéen et ses étés ensoleillés, est célèbre pour ses vins puissants et élégants qui reflètent la diversité géologique de ses sols. La région de Châteauneuf-du-Pape a une longue histoire viticole, et Bastide Saint Dominique en est un fier représentant, alliant savoir-faire ancestral et innovation.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2017, optez pour des plats savoureux et riches qui sauront exalter ses arômes complexes. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues se marieraient parfaitement avec ses notes épicées et fruitées. Pour une touche régionale, un cassoulet ou un gratin dauphinois apporteront une belle harmonie gustative. Les fromages affinés, tels qu'un comté bien vieilli ou un brie truffé, offrent également une intensité aromatique qui saura souligner la rondeur de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température d'environ 16 à 18 °C. Carafez le vin pendant une bonne heure avant de le déguster afin d'en libérer tous les arômes. Lors de la dégustation, prenez un moment pour admirer sa robe sombre et intense, profondément grenat. Respirez les arômes, découvrez les notes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. En bouche, savourez son équilibre entre puissance et élégance, en laissant ses tanins soyeux et sa belle longueur vous envelopper.