Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2019 du Château Neuf Du Pape Marcoux est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré dans l'une des appellations les plus prestigieuses de France, ce vin incarne la complexité et la richesse typiques de la région. Le millésime 2019 se distingue par sa profondeur aromatique et sa structure tannique, fruit des cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre cultivés sur un terroir aux sols variés, allant des galets roulés aux calcaires. La région bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs, contribuant à la concentration des arômes. Le domaine Marcoux, reconnu pour son approche biodynamique, est un acteur clé de l'appellation depuis de nombreuses générations, valorisant tradition et innovation.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets riches et savoureux qui mettront en avant sa structure et ses arômes puissants. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux fruits rouges ou une daube de bœuf seraient des choix parfaits. Pour une touche locale, optez pour un gratin dauphinois ou une ratatouille aux saveurs provençales, qui s'accorderont harmonieusement avec les notes épicées et fruitées du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer au moins une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes complexes de se déployer. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profonde, puis laissez-vous emporter par les parfums de cerise noire, de poivre et de garrigue. En bouche, appréciez l'équilibre entre puissance et élégance, avec des tanins veloutés et une persistance aromatique envoûtante.
