Avis Viniou
Le Château Neuf Du Pape Marcoux 2016 est un vin rouge emblématique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin, issu d'un assemblage typique de la région, est souvent dominé par les cépages grenache, syrah et mourvèdre. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel, grâce à des conditions climatiques idéales, offrant un vin riche, intensément fruité, avec des notes épicées et une belle structure tannique. Le terroir de galets roulés absorbe la chaleur diurne, favorisant une maturation optimale des raisins. La région, connue pour son climat méditerranéen et ses sols variés, confère aux vins une complexité aromatique et un potentiel de garde remarquable. Le Château Marcoux, réputé pour sa production biodynamique, a su préserver des traditions séculaires tout en intégrant des pratiques viticoles modernes, contribuant à sa légitimité et à son prestige.
Ce Châteauneuf-du-Pape s'harmonisera parfaitement avec des mets riches et savoureux. Pensez à le servir avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui mettra en valeur ses arômes épicés et sa structure tannique. Un magret de canard aux cerises ou une daube provençale traduiront également une belle alliance gustative, équilibrant les saveurs fruitées et épicées du vin. Pour ceux qui souhaitent rester dans la tradition régionale, une ratatouille confite aux herbes du sud ou un plateau de fromages affinés comme le Comté ou le Brie de Meaux s'accorderont à merveille.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C après un carafage d'environ une à deux heures, permettant aux arômes de s'exprimer pleinement. Commencez la dégustation par une observation visuelle, notant sa robe grenat intense aux reflets violacés. Ensuite, humez délicatement le verre pour identifier des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une pointe de réglisse. Enfin, prenez une gorgée pour apprécier la richesse du vin, l'harmonie entre tanins soyeux et acidité, et sa longueur en bouche. Ce vin promet une expérience gustative conviviale et raffinée.
