Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2017 du Domaine La Janasse est un vin prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée, composée majoritairement de Grenache, offre des arômes riches et complexes issus d'un terroir exceptionnel caractérisé par ses galets roulés et son climat méditerranéen ensoleillé. Le millésime 2017 se distingue par sa grande concentration et sa maturité. Le Domaine La Janasse, reconnu pour son approche méticuleuse et artisanale, bénéficie d'une réputation internationale grâce à son engagement envers la qualité et l'authenticité, combinant tradition et innovation dans ses techniques de vinification.
Ce vin rouge intense se marie parfaitement avec des plats riches et savoureux tels que le gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Pour un accord régional, une daube provençale mettra en valeur les arômes épicés et fruités de ce Châteauneuf-du-Pape. En dessert, un plateau de fromages affinés, notamment des fromages à pâte dure comme le Comté, offrirait un bel équilibre gustatif.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C après un passage en carafe de 1 à 2 heures pour l'aérer et révéler l'ensemble de sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes complexes de fruits rouges, de réglisse et d'épices. En bouche, appréciez sa structure veloutée et sa longueur en fin de dégustation, témoignant de son potentiel de garde.
