Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Chaupin 2018 du Domaine La Janasse est un vin rouge prestigieux provenant de l'une des appellations les plus renommées de la Vallée du Rhône. Élaboré principalement à partir de Grenache, ce vin exprime la chaleur et la richesse de son terroir méridional, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des sols variés composés de galets roulés. La vinification traditionnelle et l'élevage soigné en fûts révèlent des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des notes subtiles de garrigue. Le Domaine La Janasse, fondé par la famille Sabon, jouit d'une solide réputation pour ses vins élégants et structurés, ayant su combiner tradition et innovation depuis plusieurs générations.
Pour sublimer un vin de ce calibre, optez pour des mets qui en exalteront les arômes tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes provençales ou un canard à l'orange. Les plats régionaux comme la daube de bœuf provençale ou un gratin dauphinois accompagneront également admirablement ce millésime. Les épices subtiles et la richesse aromatique du vin s'harmoniseront parfaitement avec ces mets savoureux, créant une expérience culinaire inoubliable.
Il est conseillé de servir ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa structure et ses arômes. Avant la dégustation, un passage en carafe d'environ une heure permettra au vin de s'ouvrir complètement. Lors de l'appréciation, commencez par observer sa robe profonde aux reflets pourpres, puis humez pour déceler les nuances fruitées et épicées. Enfin, en bouche, laissez-vous séduire par son équilibre entre puissance et élégance ainsi que sa finale persistante.
