Vins Châteauneuf-du-pape Le Clos Du Caillou - Les Safres - 2022

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Safres" 2022 du Clos Du Caillou est un vin rouge caractéristique de la Vallée du Rhône, dans sa sous-région méridionale. Ce vin est issu d'un assemblage soigneusement élaboré, mettant en avant des cépages typiques tels que le Grenache, qui domine, accompagné de Syrah et d'autres cépages locaux. Le millésime 2022 promet une belle acidité et des tanins soyeux, accentués par un terroir sablonneux unique, propice à une vinification traditionnelle. La région se distingue par son climat méditerranéen chaud, avec des sols variés allant du galet roulé aux graviers, offrant des vins puissants mais équilibrés. Le Clos Du Caillou a bâti sa réputation sur une approche méticuleuse de la viticulture, avec une histoire familiale dédiée à l'excellence.

Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, envisagez des accords avec des viandes grillées telles que l'agneau ou le bœuf, qui équilibreront ses arômes fruités et ses épices. Un magret de canard aux figues, une spécialité régionale, composera également une alliance divine. Pour les amateurs de fromages, un plateau de fromages affinés, notamment un Comté ou un Reblochon, saura rehausser les notes complexes de ce vin.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une heure est conseillé pour libérer toute sa palette aromatique. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits noirs et d'épices avant de le goûter. En bouche, savourez la structure élégante et les tanins fondus, garantissant un moment inoubliable.