Avis Viniou
Avis du vin:
Le Châteauneuf-du-Pape 2011 du Domaine Marcoux, une "Cuvée Vieilles Vignes", incarne l'expression authentique de son terroir méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin, bien structuré, bénéficie de la richesse aromatique des vieilles vignes. Avec un assemblage principalement basé sur le Grenache, il offre des notes envoûtantes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices. La nature caillouteuse du sol, combinée au climat chaud et sec de la région, contribue à sa concentration et à sa profondeur. Le Domaine Marcoux, reconnu pour son approche biodynamique, est un pilier historique de Châteauneuf-du-Pape, valorisant la tradition et l'innovation depuis plusieurs générations.
Pour sublimer ce vin puissant, accompagnez-le de plats robustes comme un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs généreuses de ce vin s'accorderaient également avec une daube provençale ou un cassoulet. Pour une expérience authentique, n'hésitez pas à le déguster avec une ratatouille mijotée ou un gratin dauphinois, qui feront écho à ses notes épicées et fruitées.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour libérer pleinement ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe rubis profond, puis humez ses arômes envoûtants de fruits noirs et d'épices avant de le goûter. Prenez le temps d'apprécier ses tanins soyeux et sa finale persistante, révélant toute la richesse de son terroir.
