Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2021 du Domaine Marcoux est un vin rouge prestigieux, représentant l'excellence de la région viticole du Vaucluse, dans la Vallée du Rhône. Cette cuvée "Vieilles Vignes" exploite des cépages en partie grenache, typiques de l'appellation, provenant de vignes âgées, offrant ainsi une concentration remarquable de saveurs. Le terroir caillouteux de la région, combiné à un climat méditerranéen marqué par le mistral, contribue à la complexité aromatique et à la structure du vin. Fondé au début du XXe siècle, le Domaine Marcoux est reconnu pour son engagement envers des pratiques naturelles et respectueuses de l'environnement, ce qui se reflète dans la pureté de ses vins.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des côtelettes d'agneau grillées, un magret de canard aux cerises ou une daube provençale. Ces plats soulignent la puissance et le bouquet du vin sans les écraser. Les fromages affinés, comme un vieux Comté ou un Beaufort, seraient également d'excellents compagnons, mettant en valeur la richesse et les tanins soyeux du vin.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer pleinement. Commencez par observer la robe rubis intense du vin, puis laissez-vous séduire par ses notes de fruits rouges mûrs, de garrigue et d'épices au nez. En bouche, la dégustation révélera une belle complexité et une longueur en bouche, typique des grands Châteauneuf-du-Pape.
