Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Calcernier - La fortune du Pot - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La fortune du Pot" 2021 du Domaine Calcernier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, synonyme de puissance et d'élégance. Issu principalement de cépages comme le Grenache, typique de cette région, il symbolise le savoir-faire traditionnel du Châteauneuf-du-Pape. Le millésime 2021 offre une complexité aromatique marquée par des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une légère touche herbacée. La région profite d'un climat méditerranéen avec des étés chauds qui favorisent la maturité des raisins, et des sols composés de galets roulés qui restituent la chaleur, caractéristique intrinsèque de ce terroir unique. Le Domaine Calcernier, bien que jeune, s'est progressivement imposé grâce à un engagement constant pour la qualité et le respect de la tradition viticole locale.

Pour sublimer ce vin, envisagez de le servir avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises. Les plats à base d'agneau, souvent agrémentés d'herbes comme le romarin ou le thym, renforceront les notes épicées du vin, tandis que le canard révélera son caractère fruité. Un gratin dauphinois accompagnerait également bien, équilibrant l'intensité du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Un carafage de 1 à 2 heures permettra de l’aérer et d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rubis intense avec des reflets pourpres, puis humez pour percevoir la palette aromatique riche en fruits et épices. Lors de la dégustation, appréciez l'harmonie entre les tanins et l'acidité, et notez la persistance en bouche, marque de fabrique des grands Châteauneuf-du-Pape.