Vins Châteauneuf-du-pape Les Paroisses - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Les Paroisses" 2021 est un vin rouge de la Vallée du Rhône, renommé pour sa complexité et son caractère. Bien que le cépage spécifique ne soit pas mentionné, cette appellation est souvent un assemblage de cépages tels que Grenache, Syrah et Mourvèdre, conférant des arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Le millésime 2021, issu d'un terroir riche en galets roulés, bénéficie des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité des saveurs locales. La région de Châteauneuf-du-Pape est célèbre pour ses climats variés et son sol caillouteux, permettant aux raisins de mûrir pleinement tout en conservant une belle acidité. Le domaine "Les Paroisses" jouit d'une réputation d'excellence, ancrée dans une histoire riche en innovations.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats robustes comme un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui sublimera ses notes épicées et fruitées. Les daubes provençales et les plats à base de gibier sont également des choix parfaits, permettant au vin de dévoiler toute sa profondeur. En matière de fromages, privilégiez des variétés affinées comme le Comté ou le Roquefort, qui complètent la richesse aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez le vin à une température d'environ 16-18°C. Bien que le temps de carafage puisse varier, une aération d'au moins une heure est recommandée pour déployer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa robe rouge grenat, puis explorez au nez ses arômes complexes de fruits rouges mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et ses tanins soyeux, en terminant par une finale persistante envoûtante.