Vins Châteauneuf-du-pape Domaine L'Abbé Dîne - 2017

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2017 du Domaine L'Abbé Dîne est une réalisation intemporelle de la Vallée du Rhône méridionale, célèbre pour ses vins élégants et expressifs. Ce vin demi-sec révèle un assemblage harmonieux de cépages blancs, typiques de l'appellation, tels que la Grenache Blanc et le Roussanne, dotés d'une belle complexité aromatique. Le millésime 2017 se distingue par une richesse et une intensité dues à un ensoleillement optimal et un sol caillouteux propice à une maturation parfaite. La région bénéficie d'un climat méditerranéen chaud, accentué par le mistral, qui assainit les vignes. Le Domaine L'Abbé Dîne, avec une histoire riche et ancrée, s'est forgé une réputation inébranlable grâce à une vinification respectueuse et une quête constante de qualité.

Pour des accords mets-vins réussis, ce Châteauneuf-du-Pape Blanc s'harmonisera à merveille avec des plats raffinés tels qu'un risotto aux fruits de mer, des volailles crémées ou un plateau de fromages à pâte molle. Pour une expérience régionale authentique, associez-le à une brouillade de truffes ou des écrevisses à la provençale, qui en exalteront les nuances florales et minérales.

Pour profiter pleinement de ce vin, servez-le à une température avoisinant les 12°C. Ouvrez-le environ 30 minutes avant la dégustation pour permettre aux arômes de se révéler pleinement. Commencez par observer sa robe dorée aux reflets brillants, puis explorez ses arômes de fleurs blanches et d'amandes grillées au nez. Enfin, savourez sa bouche ronde et suave, équilibrée par une fraîcheur vivifiante, qui laisse une empreinte durable de fruits à noyau et de miel.