Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2023 du Domaine L'Abbé Dîne est un vin issu de l’un des terroirs les plus emblématiques de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré à partir d’un assemblage traditionnel où dominent généralement le grenache blanc, la clairette, le bourboulenc, parfois accompagnés de roussanne ou de picpoul, ce millésime 2023 se distingue par son profil demi-sec, une rareté pour l’appellation plus connue pour ses vins secs. Les grappes, récoltées manuellement pour préserver leur fraîcheur et leur intégrité aromatique, bénéficient d’une vinification soignée qui met en valeur la générosité du climat rhodanien tout en conservant une belle trame minérale.
Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est extraordinairement diversifié, avec ses célèbres sols à galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil et la restituent à la vigne, favorisant ainsi une maturité optimale. Le climat méditerranéen, ensoleillé et ventilé par le mistral, confère concentration et générosité aux raisins tout en préservant leur fraîcheur. Ce patrimoine viticole est soutenu par une histoire riche, puisque le vignoble fut développé dès le XIVe siècle par les papes installés en Avignon, soucieux de la qualité de leurs vins.
Ce blanc demi-sec possède une bouche ample, aux arômes de poire, de pêche blanche, légèrement miellée, avec des touches florales d’aubépine et de chèvrefeuille. Il s’accordera particulièrement avec une volaille crémée, des veaux sauce citron ou encore un tajine de poisson méditerranéen. Pour les amateurs de gastronomie locale, osez l’accorder avec une brandade de morue ou des fromages affinés à pâte molle comme un Saint-Marcellin.
Pour apprécier pleinement toute sa palette aromatique, il convient de servir ce Châteauneuf-du-Pape blanc à une température de 10-12°C. Dans sa jeunesse, il séduira par sa fraîcheur et son fruité ; quelques années de garde permettront aux notes miellées et à la complexité du terroir de s’épanouir davantage.
