Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Fontavin - Terre d'Ancêtres - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Terre d'Ancêtres" 2021 du Domaine Fontavin est un vin rouge envoûtant, représentant fièrement la tradition viticole de la Vallée du Rhône méridionale. Principalement élaboré à partir de cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, ce vin possède une riche palette aromatique alliant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue, avec une structure tannique élégante et une belle longueur en bouche.

La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans le sud de la Vallée du Rhône, bénéficie d'un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, composés de galets roulés, de sable et d'argile, favorisent une maturation optimale des raisins, conférant aux vins de cette appellation leur richesse et leur complexité. Historiquement, la région a été l'une des premières à établir des règles strictes de production pour garantir la qualité de ses vins, devenant ainsi une référence dans le monde entier.

Pour profiter pleinement de ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le marier avec des plats généreux et savoureux. Il se mariera idéalement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un canard à l'orange, ou un civet de sanglier qui mettront en valeur sa profondeur. Un plateau de fromages affinés comme un brie truffé ou un vieux comté soulignera également ses arômes complexes.

Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température de 16-18°C après l'avoir aéré une à deux heures, ce qui permettra à ses arômes de se déployer pleinement. Ainsi préparé, le vin vous dévoilera toute sa finesse et sa puissance, promesses de moments de dégustation mémorables.