La cuvée Le Puy Rolland 2019 du Château La Font du Loup est une pépite rare de Châteauneuf-du-Pape, élaborée principalement à partir de grenache issu de vieilles vignes situées sur des sables et galets roulés, véritables signatures du terroir méridional. La vinification est soignée, alliant tradition et touches de modernité : fermentation avec une extraction douce pour préserver le soyeux du fruit, suivie d’un élevage en foudres pour magnifier la finesse et le potentiel aromatique du grenache, tout en évitant toute surcharge boisée.
Châteauneuf-du-Pape, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, avec des variations de température importantes entre le jour et la nuit, favorisant une belle maturité tout en conservant de la fraîcheur. Les sols composés de galets roulés emmagasinent la chaleur, aidant à une maturation optimale des raisins, et confèrent aux vins structure et élégance. Ce haut lieu de l’appellation, marqué par une histoire séculaire, est réputé pour produire des rouges puissants, complexes, mais toujours empreints d’élégance, surtout dans les cuvées majoritairement grenache.
La cuvée Le Puy Rolland accompagne à merveille une cuisine généreuse et parfumée. Pour un accord classique régional, optez pour un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale. Le soyeux du grenache et le toucher de bouche délicat de ce vin sublimeront également un magret de canard aux figues ou des aubergines farcies à la méditerranéenne. Pour une alliance végétarienne, un tian de légumes confits rehaussera ses notes fruitées et épicées.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape idéalement entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure pour lui permettre de déployer toute sa palette aromatique. Ce vin, déjà séduisant en jeunesse, gagnera en complexité sur plusieurs années si vous souhaitez le faire patienter en cave.
