Le Château La Font du Loup, avec sa cuvée Le Puy Rolland 2020, s’inscrit dans la grande tradition des Châteauneuf-du-Pape. Ce vin rouge est issu majoritairement du cépage grenache, parfois accompagné d’une petite proportion de syrah et de mourvèdre, selon l’assemblage spécifique du millésime. Le millésime 2020 se caractérise par une maturité optimale, offrant un vin d'une belle concentration sans perdre son équilibre. Les vignes, plantées sur les terroirs typiques de galets roulés sur argiles rouges, bénéficient d’un drainage idéal et d’une restitution de chaleur qui favorise la maturité du raisin. La vinification allie tradition et précision, avec un élevage en cuves et parfois en foudres pour préserver la pureté du fruit et la finesse des tanins.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la vallée du Rhône méridionale, jouit d’un climat méditerranéen marqué par beaucoup de soleil, des étés chauds et un mistral régulier qui assainit naturellement les vignes. Le sol, fait de gros galets roulés déposés par le Rhône, concentre la chaleur la journée et la restitue la nuit, contribuant à la puissance et à la complexité des vins. Ce terroir unique, enraciné dans une histoire viticole remontant au XIVe siècle, offre des vins riches, élégants et dotés d’une grande capacité de garde.
Ce vin s’accorde merveilleusement avec une cuisine aux saveurs relevées et généreuses. Il sublimera des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou un filet de bœuf sauce aux cèpes. Les plats régionaux tels qu’un daube provençale ou un civet de sanglier seront d’excellents compagnons. Du côté des fromages, optez pour des pâtes pressées affinées comme un cantal ou un vieux comté.
Pour profiter pleinement de la richesse aromatique et de la structure soyeuse du Châteauneuf-du-Pape cuvée Le Puy Rolland 2020, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, après une courte aération. Un carafage d’une heure lui permettra de s’ouvrir pleinement et de livrer toute sa complexité.
