Avis Viniou
Le Domaine La Roncière propose un Châteauneuf-du-Pape 2015, un vin rouge prestigieux issu de la célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime est élaboré à partir d'un assemblage typique de la région, regroupant notamment des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Bien que l'assemblage exact ne soit pas précisé, ces cépages confèrent généralement au vin une structure généreuse avec des arômes de fruits rouges et noirs, des épices et des notes herbacées. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se compose de sols variés incluant galets roulés, argile rouge et calcaire, apportant complexité et richesse. Ce 2015, bénéficiant de conditions climatiques favorables, présente une belle maturité du fruit.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est riche en histoire viticole, se développant autour de son climat méditerranéen chaud et sec qui est parfait pour la culture de ses cépages traditionnels. Les sols sont variés, mais les galets roulés emblématiques captent la chaleur du soleil durant la journée pour la restituer aux vignes la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, optez pour des plats savoureux et bien structurés. Il s'accorde parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, du gibier à plumes, ou encore un magret de canard aux figues. En termes de fromages, privilégiez ceux à pâte molle et à croûte lavée comme un livarot ou un époisses.
Pour profiter pleinement des arômes et de la structure de ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18°C. Une aération en carafe d'une heure avant la dégustation est aussi recommandée pour permettre une meilleure expression des saveurs et des parfums complexes caractéristiques des Châteauneuf-du-Pape.
