Avis Viniou
Le Château Mont-Redon, Châteauneuf-du-Pape blanc 2022 est une expression exquise de la célèbre appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin blanc se démarque par un assemblage traditionnel de cépages tels que la Clairette, le Grenache Blanc, la Roussanne et la Bourboulenc, qui apportent chacun leur caractère distinctif. Les raisins bénéficient d’un terroir d’exception, composé de sols de galets roulés et de sous-sols argileux. Le Château Mont-Redon s'emploie à des pratiques viticoles soignées, notamment certifiées haute valeur environnementale (HVE), qui valorisent les spécificités de ce vignoble légendaire. La vinification de ce vin blanc est méticuleuse, privilégiant des fermentations à basse température et l’élevage sur lies pour une plus grande complexité aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen idéal pour la viticulture, avec des étés chauds, des hivers doux et une faible pluviométrie. Le mistral, vent emblématique de la région, contribue à la santé des vignes en asséchant rapidement l’humidité. Les sols de galets roulés sont emblématiques, emmagasinant la chaleur du jour pour la restituer aux vignes pendant la nuit, favorisant ainsi une maturité optimale des raisins.
Le Châteauneuf-du-Pape blanc du Château Mont-Redon se prête parfaitement à des accords avec des mets raffinés. Il accompagnera délicieusement des fruits de mer, comme un carpaccio de Saint-Jacques ou des crustacés. Il trouve également sa place aux côtés de plats provençaux, tels qu'une bouillabaisse ou une dorade grillée. Pour mettre en valeur ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches, il est conseillé de le servir à une température de dégustation de 10-12°C. Cela permettra de révéler sa fraîcheur et ses nuances délicates, offrant ainsi une expérience gustative harmonieuse et élégante.
