Avis Viniou
Le Château Simian Châteauneuf-du-Pape Cuvée Les Grandes Grenachières d'Hippolyte 2020 est un vin rouge ample et généreux, issu principalement du cépage Grenache, typique de cette région prestigieuse de la Vallée du Rhône méridionale. Ce millésime 2020 bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs, propices à la maturation des raisins. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est unique, avec ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil, favorisant une excellente concentration et complexité des arômes dans les vins. Ce vin offre typiquement des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et des notes florales, avec une structure tannique suave et élégante.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape possède une riche histoire viticole remontant aux papes d’Avignon, qui ont grandement contribué à sa renommée au XIVe siècle. Aujourd'hui, cette appellation est reconnue mondialement pour ses vins riches et structurés, souvent considérés parmi les meilleurs de la Vallée du Rhône. Le sol de galets roulés joue un rôle crucial en restituant la chaleur accumulée pendant la journée, ce qui permet une maturation optimale des raisins.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des plats riches et savoureux. Les viandes rouges grillées ou rôties seront sublimées par ce vin, ainsi qu'une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence. Les fromages affinés tels qu'un Saint-Nectaire ou un Comté affiné renforceront également son profil aromatique.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure permettra d'exprimer toute la complexité des arômes de ce Châteauneuf-du-Pape. Profitez de sa rondeur et de sa richesse en bouche lors d'un repas convivial ou d'une dégustation entre connaisseurs.
