La cuvée Les Demoiselles de la Font du Loup 2021 est un vin rouge d’appellation Châteauneuf-du-Pape AOC, élaborée par le Château Font du Loup, un domaine réputé du secteur méridional de la Vallée du Rhône. Ce vin est issu d’un assemblage de cépages traditionnels de la région, principalement le grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois une pointe de cinsault, selon les spécificités de chaque millésime. Le 2021 se distingue par une vinification attentive qui privilégie la fraîcheur du fruit et l’élégance, avec un élevage mesuré en foudres ou demi-muids pour préserver la pureté aromatique.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen marqué par de longs étés chauds, idéal pour la maturation complète des raisins, et par le Mistral qui assainit naturellement les vignes. Les sols sont typiques, avec de célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, conjugués à des sables et des argiles rouges favorables à la complexité aromatique. Ce terroir d’exception est aussi chargé d’histoire : il fut jadis le vignoble préféré des papes en exil à Avignon, donnant naissance à l’un des crus les plus emblématiques de France.
La richesse et l’intensité du Châteauneuf-du-Pape rouge, particulièrement sur un millésime 2021 à la fois structuré et charmeur, appellent des accords gastronomiques de caractère. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues, ou encore un civet de sanglier. Pour explorer des alliances régionales, dégustez-le avec une daube provençale ou un gratin d’aubergines. Les fromages affinés comme un comté vieux ou un brie de Meaux relevé révèleront aussi toute la complexité du vin.
Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe d’une heure permettra de révéler au mieux ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et de garrigue, tandis que sa bouche ample et veloutée saura charmer les palais les plus exigeants.
