Avis Viniou
La Cuvée Anonyme 2024 de Xavier Vignon est un Châteauneuf-du-Pape blanc, une rareté dans cette région traditionnellement dominée par les rouges. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux principalement de cépages Roussanne, Grenache blanc, Clairette, et Bourboulenc. Le millésime 2024 promet d'être d'une grande finesse, avec un équilibre subtil entre fraîcheur et complexité aromatique, principalement grâce à la vinification minutieuse qui préserve l'expression naturelle des fruits et des terroirs.
Située dans la Vallée du Rhône méridionale, la région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, facilitant une maturation optimale des raisins. Les sols caractéristiques de cette appellation, composés de gros galets roulés, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant la concentration des arômes et une excellente structure pour les vins. Toute la région porte un riche héritage viticole qui remonte au XIVème siècle, contribuant à sa réputation mondiale.
Ce Châteauneuf-du-Pape blanc est idéal pour des accords mets-vins raffinés. Il s'associe magnifiquement bien avec des poissons nobles tels que le turbot ou le bar, agrémentés de sauces citronnées ou d’herbes fraîches. Les mets à base de volaille, comme un suprême de volaille à la crème ou un risotto aux asperges, viendront aussi sublimer la délicatesse du vin. Pour une touche régionale, le servir avec une bouillabaisse est une excellente option.
Pour apprécier pleinement sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 10-12°C. Cette température permet de mettre en valeur toute la richesse de ses arômes floraux et fruités, tout en préservant sa fraîcheur et son élégance en bouche.
