Cette cuvée Anonyme Blanc 2022 du domaine Xavier Vignon incarne parfaitement le prestige et la richesse des grands blancs de Châteauneuf-du-Pape. Ce vin, issu d’un assemblage méticuleux de cépages traditionnels du Rhône méridional tels que Grenache Blanc, Roussanne, Clairette, Bourboulenc et Picpoul, séduit par sa complexité aromatique et sa texture généreuse. Le millésime 2022, solaire et équilibré, a permis une belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur essentielle à l’harmonie du vin. Les raisins proviennent de parcelles sélectionnées sur galets roulés et sols argilo-calcaires, qui confèrent au vin profondeur et minéralité. La vinification, précise, favorise le respect des arômes variétaux tout en offrant une matière savoureuse, souvent avec un élevage partiel en fûts pour affiner l’ensemble.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape, emblématique de la vallée du Rhône méridionale, profite d’un climat méditerranéen chaud, tempéré par le mistral, garantissant la bonne santé des vignes et la concentration des baies. Le sous-sol, composé de galets roulés emblématiques reposant sur des argiles rouges, participe à la maturité optimale des raisins et à la signature si reconnaissable des vins de l’appellation. La région est l’une des plus anciennes zones d’appellation contrôlée de France, avec une histoire viticole remontant à l’époque des papes en Avignon au XIVe siècle.
Servi frais mais non glacé, ce Châteauneuf-du-Pape blanc offre de magnifiques accords avec une cuisine raffinée. Il accompagnera parfaitement un filet de sandre à la sauce beurre blanc, de beaux poissons nobles grillés comme la sole, ou encore une volaille fermière à la crème et aux cèpes. Les fromages à pâte molle, tels un brie truffé ou un chaource, viendront également sublimer sa richesse et sa persistance aromatique. Pour une expérience optimale, il convient de le servir entre 10 et 12°C, afin de révéler toute sa complexité, sa texture onctueuse et ses notes de fruits blancs, de fleurs et d’épices douces. Ce vin blanc dispose également d’un beau potentiel de garde, offrant au fil des années des nuances miellées et une splendide évolution aromatique.
