Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape blanc 2021 du Domaine Val Frais est un vin qui se distingue par sa richesse et son élégance. En terme de cépages, bien que non spécifiés, il est probable qu'il soit composé de variétés typiques de cette appellation, telles que la Roussanne, la Grenache Blanc et peut-être la Clairette. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat assez contrasté, avec un printemps frais et humide suivi d'un été sec et chaud, permettant aux raisins de développer une belle concentration aromatique tout en gardant une fraîcheur intéressante. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, caractérisé par ses galets roulés et son sous-sol argilo-calcaire, contribue à la complexité et à la structure du vin, lui offrant une minéralité subtile et une belle profondeur.
La région viticole de la Vallée du Rhône méridionale, où se situe Châteauneuf-du-Pape, est l'une des plus anciennes de France, renommée pour la diversité de ses sols et son climat méditerranéen. Les étés y sont chauds et les mistrals, vents puissants de la région, permettent de préserver la santé des vignes en limitant l'humidité.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, le choix se portera idéalement vers des mets délicats et raffinés tels qu'une blanquette de veau, des poissons nobles comme le bar ou le turbot, éventuellement servis avec une sauce au beurre blanc. Les cuisines régionales peuvent inclure des plats à base de truffes blanches, un fromage de chèvre affiné ou encore des légumes grillés aux herbes de Provence.
Lors de la dégustation, les arômes de fruits à noyau, d'amandes grillées et de fleurs blanches se développeront pleinement. Il est conseillé de servir ce vin à une température située entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et permettre l'épanouissement de ses arômes complexes.
