Avis Viniou
Le Vieux Donjon Cuvée Châteauneuf-du-Pape 2016 est un vin rouge exceptionnel provenant de l'une des appellations les plus prestigieuses de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée est typiquement composée de plusieurs cépages, majoritairement du Grenache, complété par du Syrah et du Mourvèdre, lui conférant une belle complexité aromatique. Le millésime 2016 est particulièrement réputé pour la qualité de ses vendanges, bénéficiant d'une excellente maturation des raisins. La vinification traditionnelle en cuves béton et foudres de chêne préserve l'authenticité et la typicité du terroir.
La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, est célèbre pour son climat méditerranéen chaud et sec, ainsi que pour ses sols variés composés de galets roulés, de calcaires et de sables. L'histoire viticole de la région est riche, remontant à l'époque des papes d'Avignon, qui ont grandement contribué à la renommée de ses vins.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2016, optez pour des mets qui sauront exalter ses arômes et sa structure. Les viandes rouges grillées ou rôties, telles qu'un carré d'agneau au romarin, sont d'excellents choix. Les plats de gibier, comme un civet de sanglier aux herbes de Provence, magnifient également ce vin. Pour une option régionale, un daube provençale se mariera parfaitement avec la richesse et la profondeur du vin.
Lors de la dégustation, servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C pour pleinement en apprécier les arômes complexes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de garrigue. Laissez-le s'épanouir dans un verre ample afin de profiter de sa texture veloutée et de ses tanins bien intégrés. Une aération préalable en carafe pendant environ une heure permettra au vin de révéler toute sa majesté.
