Avis Viniou
Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2018 est un vin rouge prestigieux issu de l’un des terroirs les plus renommés de la Vallée du Rhône méridionale. La cuvée Châteauneuf du Pape est traditionnellement composée d’un assemblage dominé par le Grenache, complété par le Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2018 se distingue par sa profondeur et sa concentration, apportant une belle gamme d'arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et de notes herbacées. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape, connu pour ses galets roulés, confère aux vins une minéralité et une structure exceptionnelle. Les méthodes de vinification traditionnelles, souvent en foudres, favorisent l’expression pure du fruit et du terroir.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est baignée par un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol composé de galets roulés accumule la chaleur du soleil durant la journée et la libère la nuit, permettant une maturité optimisée des raisins. L’histoire viticole de cette région remonte à plusieurs siècles, faisant de Châteauneuf-du-Pape une appellation emblématique.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2018, pensez à des plats de caractère. Une daube provençale ou un gigot d'agneau aux herbes de Provence sauront mettre en valeur ses riches arômes. Les plats à base de gibier ou de viandes rôties accompagnées de champignons des bois créent également une harmonie parfaite avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce vin idéalement entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa structure tannique. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le servir pour permettre à ses arômes de se révéler pleinement, offrant ainsi une expérience dégustative des plus agréables.
