Avis Viniou
Le Vieux Donjon Châteauneuf-du-Pape 2017 est un vin rouge généreux et complexe. Cette cuvée est typique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, mariage harmonieux de plusieurs cépages dont le Grenache, le Syrah et le Mourvèdre qui dominent cette région. Le millésime 2017 s'est distingué par un climat sec et ensoleillé, offrant des conditions idéales pour une maturation optimale des raisins. Le terroir de la vallée du Rhône méridionale se caractérise par ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, ainsi que par ses sols argilo-calcaires qui confèrent au vin richesse et profondeur. La vinification traditionnelle de cette cuvée met en avant toute l'expression du fruit et la finesse des tannins.
La vallée du Rhône méridionale jouit d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Cette région viticole historique est l'une des plus anciennes de France, avec une tradition remontant à l'époque romaine. Les sols variés et le mistral — vent emblématique de la région — participent à la particularité des vins produits ici.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape 2017, privilégiez des mets robustes et savoureux. Il se marie parfaitement avec des plats tels qu'un rôti d'agneau aux herbes de Provence, un magret de canard sauce aux cerises ou encore un gibier en sauce. Les plats régionaux, tels qu'un civet de lièvre ou une daube provençale, sublimeront également les arômes de ce vin.
Pour apprécier pleinement ce Vieux Donjon, il est conseillé de le déguster à une température de 16-18°C. Pensez à le carafer une heure avant le service pour permettre aux arômes de se déployer et aux tannins de s'assouplir. Ce vin promet de nombreux moments de plaisir gustatif, surtout si vous lui accordez quelques années supplémentaires en cave pour parfaire son potentiel de garde.
