Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine Vieux Donjon est un vin rouge remarquable, issu d’un assemblage typique de la région, principalement constitué de Grenache, avec des pourcentages variables de Syrah, Mourvèdre et Cinsault. Ce millésime 2018 reflète un terroir d'exception marqué par des galets roulés et des sols argilo-calcaires qui apportent richesse et complexité au vin. La vinification traditionnelle du domaine, sans trop d'intervention moderne, permet d’exprimer pleinement le caractère du terroir et le potentiel de garde du vin.
La Vallée du Rhône est une région viticole de renommée mondiale, et la zone méridionale où se situe l'appellation Châteauneuf-du-Pape est particulièrement célèbre pour ses vins puissants et épicés. Le climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, favorise la maturité optimale des raisins. L'histoire de cette région est riche, avec des racines remontant à l'époque des papes d'Avignon, qui ont contribué à la renommée des vins locaux.
Pour des accords parfaits, ce Châteauneuf-du-Pape s’associe merveilleusement avec des plats robustes et savoureux. Essayez-le avec une daube provençale, idéale pour sublimer les arômes de fruits noirs et d'épices du vin. Il accompagne aussi très bien un gigot d’agneau aux herbes de Provence ou du canard aux olives. Les plats à base de champignons sauvages ou de truffe seront également des alliés de choix pour ce vin complexe et structuré.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge entre 16 et 18°C. Une bonne aération dans un large verre permettra aux arômes de se développer pleinement, et une petite heure en carafe pourra encore enrichir l’expérience gustative, libérant des notes subtiles de garrigue et de café.
