Avis Viniou
Le Château Vaudieu 2017 est un vin blanc délicat provenant de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin remarquable est issu d'un assemblage typique de la région, où des cépages comme le Grenache Blanc, le Roussanne, la Clairette et le Bourboulenc se rencontrent pour créer des arômes complexes et une texture soyeuse. Le millésime 2017 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement optimal et un léger stress hydrique, permettant aux raisins de développer une concentration exceptionnelle et une belle richesse aromatique.
La région de la Vallée du Rhône méridionale est renommée pour ses sols variés, composés de galets roulés, de sable et de calcaire, qui confèrent au vin des nuances minérales distinctives. L'histoire viticole de Châteauneuf-du-Pape est prestigieuse, remontant au 14ème siècle, lorsque les papes résidaient à Avignon et encourageaient la culture de la vigne. Ce terroir unique, couplé à un climat méditerranéen chaud caractérisé par des étés secs et des hivers doux, favorise la maturité parfaite des cépages.
Pour magnifier ce Châteauneuf-du-Pape blanc, envisagez de l'accompagner de plats délicats comme un filet de sole meunière, une volaille de Bresse à la crème ou encore un risotto aux fruits de mer. Les saveurs riches et l'équilibre aromatique du vin se marient également à merveille avec la cuisine provençale, comme une ratatouille ou une bouillabaisse.
Pour apprécier au mieux ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Ceci lui permettra de déployer toute sa complexité aromatique, allant des notes florales aux touches de miel et de fruits à chair blanche, tout en conservant sa fraîcheur et sa finesse en bouche.
