Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Colombis" du Château Isabel Ferrando est un vin rouge prestigieux, provenant de l'année 2020. Il est élaboré principalement à partir de grenache, cépage emblématique de la région, souvent accompagné d'une petite proportion de syrah ou de mourvèdre selon la tradition locale. Le millésime 2020 est reconnu pour son équilibre et sa richesse, grâce à des conditions climatiques favorables. Ce vin est issu de terroirs réputés pour leurs sols composés de galets roulés qui emmagasinent la chaleur durant la journée et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturité idéale des raisins. La vinification traditionnelle vise à préserver la pureté du fruit et à mettre en avant la typicité du terroir.
La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux, avec le mistral qui souffle fréquemment, contribuant à assainir les vignes et à limiter les maladies. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape est l'une des appellations les plus anciennes de France, reconnue pour ses vins rouges puissants et expressifs.
Avec la Cuvée Colombis, vous pouvez envisager des accords gourmands mettant en valeur sa structure et ses arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, un civet de sanglier ou des plats typiques de la région comme la daube provençale seraient des choix parfaits. Fromages affinés comme le comté ou le brie de Meaux peuvent également sublimer ce vin.
Pour une dégustation optimale, il est recommandé de servir ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16-18°C, après l'avoir carafé, si possible, une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement.
