Avis Viniou
Le Domaine Cristia nous propose avec sa cuvée Les Terrasses de Cristia 2021 un Châteauneuf-du-Pape rouge séduisant. L'assemblage typique de ce vin pourrait inclure des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui sont les cépages phares de l'appellation. La robe de cette cuvée est profonde et éclatante, et l'on peut s'attendre à un festival d'arômes complexes mêlant fruits rouges et noirs, ainsi que des notes d'épices douces et de garrigue caractéristiques de ce terroir prestigieux. Le millésime 2021, souvent marqué par des conditions climatiques favorables, a permis d'exprimer au mieux le potentiel de ce vignoble biologique.
Située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, l'appellation Châteauneuf-du-Pape a une histoire viticole riche, remontant à l'époque où le Pape Clément V s'installa à Avignon. La région jouit d'un climat méditerranéen avec un ensoleillement généreux et des sols variés composés de galets roulés, de sable et de terres argileuses, contribuant à la complexité des vins produits ici.
Pour accompagner ce vin rouge structuré et généreux, on privilégiera des plats riches aux saveurs affirmées. Des mets tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, le canard aux cerises ou un filet de bœuf en croûte s'harmonisent parfaitement avec la texture soyeuse et les tanins élégants du vin. En termes de gastronomie locale, un civet de sanglier ou une daube provençale exalterait également ses arômes épicés et fruités.
Pour apprécier pleinement ce Châteauneuf-du-Pape, il est conseillé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une légère aération préalable, de l'ordre d'une heure, permettra aux arômes de s'épanouir pleinement, assurant une dégustation optimale.
