Vins Châteauneuf-du-pape Domaine de Cristia - Les Terrasses de Cristia - 2023

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Cuvée Les Terrasses de Cristia 2023 est un vin rouge issu d’un assemblage typique de la prestigieuse appellation méridionale du Rhône. Cette cuvée met en avant les cépages Grenache, Syrah et Mourvèdre, souvent complétés de quelques autres variétés autochtones, qui offrent à l’ensemble une belle complexité aromatique. Le millésime 2023, assez jeune, se caractérise par une expression aromatique vive et généreuse, avec des notes de fruits rouges et noirs, d’épices douces, de garrigue et de subtiles touches florales. Les raisins proviennent de terroirs composés principalement de galets roulés emblématiques de Châteauneuf-du-Pape, reposant sur des sols d’argile et de sable qui confèrent au vin puissance, finesse et structure. La vinification, soignée et respectueuse du fruit, vise à préserver la fraîcheur et l’expression du terroir, tout en offrant une bouche ample et soyeuse.

La région du Châteauneuf-du-Pape, située au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, avec des étés chauds et secs et des nuits rafraîchies par le mistral. Ce climat favorise la maturation optimale des raisins, concentrant les arômes tout en maintenant une belle acidité. Les galets roulés, vestiges des anciennes terrasses du Rhône, emmagasinent la chaleur le jour pour la restituer la nuit, participant ainsi à la singularité des vins produits. L’appellation possède une histoire prestigieuse, liée notamment aux Papes d’Avignon au XIVe siècle, ayant donné son nom à cette grande terre viticole désormais reconnue dans le monde entier.

Pour accorder ce vin généreux et complexe, privilégiez des viandes rouges grillées, un carré d’agneau aux herbes de Provence, une daube provençale ou encore un gibier à plumes rôti. Les fromages affinés, comme un Saint-Marcellin ou un Comté vieux, s’harmoniseront également parfaitement. Pour rester dans la tradition culinaire régionale, n’hésitez pas à servir ce vin avec une ratatouille ou un gratin de légumes provençaux.

Ce Châteauneuf-du-Pape pourra déjà être apprécié sur le fruit, mais il gagnera en complexité après quelques années de garde. Lors de la dégustation, servez-le entre 16 et 18°C, après une courte aération ou un passage en carafe si vous souhaitez apprécier toute la richesse de ses arômes.