Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée Les Terrasses de Cristia" 2021 du Domaine Cristia est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin est généralement élaboré à partir d'un assemblage traditionnel de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2021 est connu pour sa fraîcheur et sa structure, alternant entre des notes de fruits rouges bien mûrs, d'épices et une touche terreuse caractéristique de son terroir. Les vignes prospèrent sur des sols de galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins.
La région de Châteauneuf-du-Pape, située dans la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Ce climat, couplé avec les sols variés qui composent le terroir – comprenant des argiles rouges et des sables – donne naissance à des vins puissants et structurés. Historiquement, la région est l'une des plus anciennes appellations contrôlées de France, avec une grande réputation pour ses vins de garde.
Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape, pensez à des plats riches et généreux qui sauront compléter sa puissance aromatique. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un civet de sanglier, typique de la région, s'harmoniseront parfaitement avec ses tanins soyeux. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un cheddar vieilli, sont aussi d’excellentes options.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C, ce qui permettra de libérer ses arômes complexes et d'adoucir ses tanins. Une aération préalable d'une à deux heures sera bénéfique pour réveiller toutes les subtilités de ce vin somptueux.
