Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Calcenier - 2016

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016 du Domaine Calcenier est un vin d'une élégance notable typique de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, une région renommée pour sa diversité de cépages. Bien que souvent omis dans les discussions, les vins blancs de cette région méritent toute notre attention. Ce millésime 2016 se distingue par sa belle structure et son élégant équilibre entre fraîcheur et richesse. Les cépages souvent utilisés pour ces blancs peuvent inclure la Grenache Blanc, la Roussanne, la Clairette et le Bourboulenc, bien que le pourcentage précis utilisé par ce domaine ne soit pas précisé. Ces cépages se prêtent idéalement à des vinifications qui respectent et soulignent la texture et les arômes floraux et fruités du vin, avec une légère influence du terroir qui donne aux vins de cette appellation une grande complexité.

La Vallée du Rhône méridionale jouit d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui favorise une maturation optimale des raisins. Le sol pierreux et calcaire de cette partie de la vallée, particulièrement les célèbres « galets roulés », contribue à conférer aux vins une minéralité distincte et un grand potentiel de garde. La riche histoire viticole de la région, marquée par les papes d'Avignon au 14ème siècle, a laissé une tradition de vins de qualité mondialement recherchés.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape Blanc 2016, vous pourriez envisager des plats tels que des noix de Saint-Jacques poêlées, accompagnées d'une sauce au beurre citronné, ou un poulet rôti aux herbes de Provence. Des fromages à pâte molle et à croûte fleurie, comme un Brie truffé, peuvent également se révéler être des choix excellents pour respecter la richesse et la texture du vin.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtils et sa complexité, il est conseillé de servir ce vin à une température de 10-12°C. Une aération préalable peut également permettre au vin de dévoiler toute sa palette aromatique.