Avis Viniou
La cuvée Sélection 2022 de la Maison Castel, issue de l'appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin rouge prestigieux de la Vallée du Rhône méridionale. Bien qu'il n'y ait pas de détails spécifiques sur l'assemblage, les vins de Châteauneuf-du-Pape sont traditionnellement élaborés à partir d'un assemblage de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. La récolte 2022 promet une belle expression grâce à un millésime chaud, offrant une maturité optimale des raisins, avec des arômes riches et une structure tannique soyeuse.
La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs. Le sol de galets roulés, typique de Châteauneuf-du-Pape, réfracte la chaleur du soleil le jour et la conserve la nuit, contribuant à la maturité parfaite des raisins. Historiquement, cette région est reconnue pour ses vins puissants et charismatiques depuis le XIVe siècle, époque où les papes en exil à Avignon ont favorisé la viticulture locale.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape rouge, optez pour des mets intenses et savoureux. Il s'accorde parfaitement avec un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, ou encore avec un civet de sanglier. Les plats régionaux tels que le daube provençale ou des fromages affinés comme le Beaufort ou le Reblochon sublimeront également ses arômes complexes.
Lors de la dégustation, ce vin révélera toute sa générosité et ses nuances aromatiques à une température de 16 à 18°C, idéalement après un passage en carafe d'une heure pour aérer et adoucir ses tanins. Vous profiterez ainsi pleinement de son bouquet riche de fruits noirs, d'épices et de touches de garrigue caractéristiques de son terroir d'origine.
