Avis Viniou
Ce Châteauneuf-du-Pape rouge de la Maison Castel, millésime 2023, incarne parfaitement le savoir-faire de l'appellation emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaborée à partir d'un assemblage typique de l'appellation, la cuvée Sélection puise dans des cépages nobles tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, éventuellement complétés par d'autres variétés autorisées localement. Ce vin sec développe une belle robe pourpre profonde, des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices douces, de garrigue et de subtiles notes réglissées. En bouche, il révèle une structure généreuse, des tanins fins, une belle ampleur et une finale persistante, promesse de belles années à venir.
La région de Châteauneuf-du-Pape profite d’un climat méditerranéen caractérisé par des étés chauds, secs et ventés, ce qui favorise une maturité optimale du raisin et une concentration remarquable des baies. Les sols, composés de galets roulés, sablo-argileux et calcaires, emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, participant à la richesse et à la puissance des rouges locaux. Cette appellation, créée en 1936, tient une place historique dans le vignoble français : elle fut la première AOC officielle, et son terroir est reconnu pour la diversité de ses cépages et de ses styles. Le patrimoine viticole de Châteauneuf-du-Pape s’inscrit dans la tradition papale et la passion vigneronne qui traversent les siècles.
Pour magnifier ce vin puissant et raffiné, privilégiez des accords avec des plats de caractère. Il accompagnera à merveille un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un civet de sanglier, ou encore un magret de canard rôti. Les mets traditionnels de la région, tels que la daube provençale ou un gratin d’aubergines à la tomate, sublimeront également ses arômes méridionaux.
Pour savourer pleinement cette cuvée jeune, il est conseillé de la carafer une heure avant le service et de la déguster entre 16 et 18°C. Vous profiterez ainsi de toute l’expression aromatique et de l’équilibre de ce Châteauneuf-du-Pape, qui saura aussi se bonifier en cave quelques années.
