Vins Châteauneuf-du-pape Domaine Des Pères de l'Eglise - Le Calice de Saint Pierre - 2021

Avis Viniou

Le Châteauneuf-du-Pape blanc "Cuvée Le Calice de Saint Pierre" 2021 du Domaine Des Pères de l'Eglise est une expression élégante et raffinée de ce prestigieux terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Assemblage harmonieux de cépages traditionnels comme la Clairette, le Grenache Blanc et le Bourboulenc, ce vin exprime une belle complexité aromatique. Le millésime 2021, malgré quelques aléas climatiques, a permis de produire un vin d'une fraîcheur éclatante, avec des arômes floraux délicats et des notes de fruits à chair blanche. Sa structure est soutenue par une belle minéralité, un reflet typique des sols calcaires et caillouteux qui caractérisent Châteauneuf-du-Pape.

La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d'un climat méditerranéen, marqué par une chaleur estivale intense et des précipitations rares, équilibrées par le Mistral qui prévient les maladies de la vigne. Dotée d'une riche histoire, la région est célèbre pour ses galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil, favorisant une maturation optimale des raisins. Le terroir est ainsi parfaitement adapté à la production de vins blancs d'une grande richesse et d'une belle vivacité.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape blanc, privilégiez des plats qui sauront exalter sa finesse aromatique et sa texture crémeuse. Il s'accordera parfaitement avec un poisson grillé, comme un bar ou une daurade, accompagné d'une sauce légère au beurre citronné. Les fromages à pâte molle, tels qu'un Brie ou un Chaource, feront également ressortir sa fraîcheur et sa rondeur en bouche. Pour un accord régional, une bouillabaisse sera un compagnon de choix, offrant une belle harmonie entre les épices et les saveurs marines.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 10-12°C, afin de mettre en valeur la subtilité de ses arômes sans perdre en fraîcheur. Laissez-le s'ouvrir quelques minutes dans le verre pour savourer pleinement sa richesse aromatique.