Avis Viniou
La cuvée La Châsse du Pape 2023 du domaine J&G Meffre incarne à merveille l’esprit des grands vins rouges de Châteauneuf-du-Pape. Issu d’un assemblage traditionnel dominé par le Grenache, complété par la Syrah, le Mourvèdre et parfois une touche de Cinsault, ce millésime jeune dévoile tout le potentiel de son terroir exceptionnel. Le nez exhale des arômes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise et de prune, enrichis par des notes épicées et de garrigue. En bouche, la structure tannique est généreuse mais élégante, portée par une belle concentration et une fraîcheur caractéristique du millésime 2023. La vinification repose sur une extraction douce afin de préserver la finesse du fruit, suivie souvent d’un élevage en foudres qui apporte subtilité et complexité sans masquer la typicité du vin.
Le vignoble de Châteauneuf-du-Pape s’épanouit dans la vallée du Rhône méridionale, entre Avignon et Orange, sur des sols de galets roulés mêlés à de l’argile rouge. Ce terroir unique emmagasine la chaleur du soleil méditerranéen la journée et la restitue aux vignes pendant la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. La région bénéficie d’un climat chaud, sec et venté, ce qui limite les maladies et favorise des récoltes saines. Cette appellation a une histoire prestigieuse liée à la papauté d’Avignon au XIVe siècle et demeure synonyme de vins puissants et raffinés.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des viandes rouges rôties comme un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard laqué ou un gibier à plume. Les fromages affinés à pâte dure, tels qu’un vieux Comté ou un Salers, s’accordent également très bien. Pour rester dans la tradition régionale, un gardianne de taureau ou des daubes aux olives viendront sublimer toute la complexité du vin.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape entre 16 et 18°C après une légère aération ou un passage en carafe pour libérer toute sa palette aromatique. Dans sa jeunesse, son côté charmeur s’exprime déjà, mais il pourra se bonifier en cave durant plusieurs années, gagnant en profondeur et en harmonie.
