Vins Châteauneuf-du-pape Château Clos du Mont Olivet, neuf du Pape - 2023

Avis Viniou

Le Château Clos du Mont Olivet propose ici un Châteauneuf-du-Pape millésime 2023, un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, et plus précisément de sa partie méridionale. Ce vin est généralement un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, bien qu'il puisse en contenir jusqu'à treize différents. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est unique grâce à ses sols variés de galets roulés, de sables et d'argiles, qui confèrent aux vins une structure complexe et une belle profondeur aromatique. La vinification dans cette région met généralement l'accent sur l'intensité et la concentration du fruit, tout en respectant les caractéristiques variétales et le potentiel de garde du vin.

La Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Les jours ensoleillés et les nuits fraîches contribuent à une belle acidité et une grande richesse aromatique dans les vins. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape a su s'affirmer comme l'une des appellations les plus prestigieuses de France, grâce à son savoir-faire ancestral et à son terroir exceptionnel.

Pour accompagner ce Châteauneuf-du-Pape de 2023, optez pour des plats riches en saveurs qui sauront se marier à la puissance et à l'opulence du vin. Une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Les fromages affinés, comme un camembert truffé, sublimeront également ce vin grâce à leurs textures crémeuses et leur intensité de goût.

Pour profiter pleinement de votre bouteille de Château Clos du Mont Olivet, dégustez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de s'ouvrir et révéler toute la complexité de ce vin somptueux.