Vins Châteauneuf-du-pape Château Clos du Mont Olivet, neuf du Pape - 1994

Avis Viniou

Le Château Clos du Mont Olivet, Châteauneuf-du-Pape 1994, est un vin rouge issu de la célèbre appellation Châteauneuf-du-Pape AOC dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par un assemblage typique de la région, souvent dominé par le Grenache, complété par des cépages tels que la Syrah, le Mourvèdre et parfois d'autres variétés locales. Le millésime 1994 a produit des vins élégants, grâce à des conditions climatiques relativement équilibrées, offrant un bon équilibre entre fruité et structure. Le terroir de Châteauneuf-du-Pape est réputé pour ses galets roulés, qui emmagasinent la chaleur du jour pour la restituer la nuit, favorisant une maturation optimale du raisin.

La région de la Vallée du Rhône méridionale bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Le sol composé de galets, de sable et d'argile contribue à la typicité de ses vins en leur apportant une certaine minéralité. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape a été l'une des premières appellations à se voir reconnaître en 1936 et est depuis symbole de qualité et de tradition viticole française.

Pour profiter pleinement de ce Châteauneuf-du-Pape 1994, des plats riches et savoureux sont recommandés pour accompagner ce vin. Pensez à le servir avec un gigot d'agneau aux herbes, du canard rôti ou encore un civet de gibier. Les fromages affinés comme le Roquefort ou le Brie truffé peuvent également constituer de délicieuses associations.

Pour apprécier toutes les subtilités de ce vin, il est conseillé de le déguster à une température idéale de 16-18°C. Avant la dégustation, il serait judicieux de le carafer pour permettre à ses arômes de s'ouvrir pleinement après plusieurs années de repos en cave.