Avis Viniou
Château La Grande Gardiole Cuvée Les Vieilles Vignes 2016 est un superbe Châteauneuf-du-Pape rouge, emblématique de la Vallée du Rhône méridionale. Élaboré principalement à partir de vieilles vignes, ce vin assemble traditionnellement grenache, syrah, mourvèdre et parfois une touche de cinsault ou de counoise, bien que la proportion puisse varier selon chaque domaine. Le millésime 2016 est considéré comme exceptionnel dans la région, offrant de l’équilibre, de la puissance et une remarquable fraîcheur. Les vignes âgées confèrent une grande profondeur aromatique et des tanins raffinés, tandis que l’élevage minutieux en fût apporte structure et rondeur sans masquer le fruit. On retrouve souvent des notes intenses de fruits noirs mûrs, de cerise, de prune, des touches d’épices douces, de garrigue, voire des arômes de cuir ou de réglisse, typiques de l’appellation.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds, secs et un mistral qui favorise la concentration du raisin et la bonne santé des vignes. Les sols sont variés mais les célèbres galets roulés emmagasinent la chaleur du soleil, permettant une maturation optimale. Historiquement, cette appellation a connu un essor fulgurant dès le XIVème siècle, au moment où les papes installés à Avignon encourageaient la culture de la vigne. La diversité des cépages et des terroirs offre des vins d’une grande complexité, subtils et aptes à la garde.
Pour sublimer ce Châteauneuf-du-Pape, privilégiez des mets puissants et savoureux. Un agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale, un magret de canard grillé, ou du gibier s’accorderont parfaitement à la richesse et au caractère épicé du vin. Plus localement, un civet de sanglier ou une gardianne de taureau feront honneur à ses arômes profonds. Côté fromages, tournez-vous vers des pâtes affinées comme un vieux comté ou un salers.
Pour profiter pleinement des nuances aromatiques et de la structure de ce vin, servez-le entre 16 et 18°C, idéalement après un carafage d’une à deux heures. Ce millésime 2016 offre déjà une belle harmonie mais pourra évoluer gracieusement en cave encore plusieurs années.
