Vins Châteauneuf-du-pape Château de la Grande Gardiole - Les Vieilles Vignes - 2021

Château La Grande Gardiole 2021, dans sa cuvée Les Vieilles Vignes, est une belle expression du Châteauneuf-du-Pape rouge. Issu principalement d’un assemblage traditionnel de grenache, complété par la syrah, le mourvèdre et parfois de petites touches de cépages anciens comme le cinsault, ce millésime 2021 met en avant l’intensité aromatique du grenache à maturité sur des vieilles vignes dont l’âge offre profondeur et complexité. Le terroir, composé de galets roulés sur argile rouge et sable, confère au vin puissance, chaleur et fraîcheur minérale. La vinification repose sur une macération longue et un élevage partiel en fûts de chêne, assurant structure, finesse des tanins et un équilibre remarquable entre richesse et tension.

La région viticole de Châteauneuf-du-Pape, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d’un climat méditerranéen très ensoleillé, marqué par des étés chauds, un mistral asséchant et des précipitations modérées. Les sols de galets déposés par le Rhône emmagasinent la chaleur du soleil le jour et la restituent la nuit, favorisant une maturité optimale des raisins. Ancrée dans l’histoire depuis le Moyen Âge et le séjour des papes à Avignon, l’appellation s’est imposée par la qualité de ses vins, parmi les plus célèbres de France.

Ce Châteauneuf-du-Pape s’accordera superbement avec des viandes rouges mijotées comme un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un canard rôti ou, dans l’esprit régional, une daube provençale. Les fromages affinés, notamment de type tomme ou brebis, répondront aussi à sa richesse tannique. Pour accompagner ce vin, privilégiez une cuisine méditerranéenne où l’huile d’olive, l’ail et les herbes expriment tout leur aromatique.

Pour une dégustation idéale, ouvrez la bouteille une heure avant le service afin de permettre au vin de s’épanouir. Servez-le à une température de 16-17°C afin de préserver l’élégance de son bouquet tout en révélant la structure de sa bouche. Ce vin, encore jeune, pourra aussi patienter quelques années en cave pour gagner en complexité.