Vins Châteauneuf-du-pape Château La Grande Gardiole - Les Vieilles Vignes - 2016

Le Château La Grande Gardiole, avec sa cuvée Les Vieilles Vignes 2016, incarne toute la noblesse d’un Châteauneuf-du-Pape rouge issu de la Vallée du Rhône méridionale. Cette cuvée assemble principalement de vieux ceps de Grenache noir, souvent accompagnés de Syrah, Mourvèdre et de cépages traditionnels de la région, apportant puissance, complexité et une belle profondeur. Le millésime 2016 est remarquable pour sa maturité, porté par un été chaud mais tempéré par quelques précipitations opportunes, ce qui a favorisé la concentration des arômes. Après une vendange manuelle rigoureuse, la vinification en cuve puis un élevage soigné – en cuves béton ou fûts de chêne selon les lots – permettent d’exprimer pleinement le potentiel des vieilles vignes et du terroir.

Le terroir de Châteauneuf-du-Pape se distingue par ses galets roulés emblématiques, qui emmagasinent la chaleur du jour et la restituent la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins. Les sols argilo-calcaires et sablonneux apportent minéralité et fraîcheur. Le climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, mais tempéré par le Mistral, assure une belle concentration tout en préservant l’équilibre du fruit. L’histoire de l’appellation, parmi les plus anciennes de France, porte l’héritage papal et la tradition d’assemblages recherchant la complexité et la longueur en bouche.

Ce grand vin se marie à merveille avec des viandes rouges rôties ou grillées telles qu’un carré d’agneau aux herbes de Provence, un magret de canard aux figues ou un bœuf en daube, confit longuement à la sauce provençale. Les fromages affinés à pâte dure (Salers, Comté vieux) sauront également exalter ses tanins soyeux.

Pour une dégustation optimale, carafez ce Châteauneuf-du-Pape 2016 une à deux heures avant service et servez-le autour de 16-18°C, afin d’accentuer ses arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, tout en appréciant sa texture riche et veloutée.