Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape "Cuvée La Bernardine" 2003 de la maison Chapoutier est un vin rouge emblématique de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa portion méridionale. Cette cuvée est typiquement composée de Grenache en majorité, accompagné de Syrah et Mourvèdre, reflétant un millésime unique caractérisé par une chaleur et une concentration aromatique. Le terroir, composé de galets roulés, apporte puissance et complexité au vin, tandis que les techniques de vinification de Chapoutier donnent naissance à des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle texture. La région, avec son climat méditerranéen aux hivers doux et étés chauds, favorise une maturation optimale des raisins, influençant directement le style riche et généreux de ce vin. La maison Chapoutier, reconnue pour son respect du terroir et sa tradition d'excellence, a une longue histoire dans l'élaboration de vins de qualité.
Pour sublimer ce vin, optez pour des plats tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, une daube de bœuf ou un magret de canard sauce fruits rouges. Ces mets enrichissent les arômes fruités et épicés du vin. En termes de cuisine régionale, un civet de lièvre ou une ratatouille avec des légumes du sud de la France créeraient une harmonie parfaite.
Pour une dégustation optimale, servez ce Châteauneuf-du-Pape à une température de 16 à 18°C. Examinez d'abord la robe profonde du vin, une invitation à découvrir ses arômes intenses de fruits mûrs et d'épices. À l’olfaction, profitez des notes complexes que le millésime chaud de 2003 offre. En bouche, savourez la richesse et la structure tannique, bien équilibrée avec une finale persistante. Laissez le vin respirer en carafe une heure avant, pour éveiller ses arômes.
