Vins Châteauneuf-du-pape Roger Sabon - Renaissance - 2024

Avis Viniou

La cuvée Renaissance blanc 2024 du Château Roger Sabon, issue de l’appellation Châteauneuf-du-Pape, est un vin blanc d’exception illustrant la grande diversité des cépages autorisés dans cette appellation. Bien que le détail de l’assemblage ne soit pas précisé, on retrouve fréquemment dans les Châteauneuf-du-Pape blancs des cépages comme la Roussanne, la Grenache blanche, le Bourboulenc, la Clairette et parfois la Picpoul et le Picardan. Ce millésime 2024, d’une grande jeunesse, devrait exprimer derrière sa robe pâle des notes florales délicates, des parfums de poire, d’abricot, de fleurs blanches et de miel d’acacia, relevés par une bouche ample, une texture demi-sec légèrement soyeuse et une belle longueur.

Les blancs de Châteauneuf-du-Pape expriment la générosité du terroir de la vallée du Rhône méridionale, réputé pour ses sols de galets roulés restituant la chaleur, mais aussi pour l’influence du mistral qui limite l’humidité et garantit des raisins sains. Le climat est typiquement méditerranéen, chaud et sec, contribuant à la maturité des fruits et à la richesse aromatique. La renommée de ce vignoble, l’un des plus anciens de France, repose autant sur son histoire – avec une tradition viticole remontant au XIVe siècle à l’époque papale – que sur l’attention portée aux sols, aux cépages et à la vinification, souvent réalisée en cuves inox ou foudres pour préserver la fraîcheur du fruit.

Pour mettre en valeur un Châteauneuf-du-Pape blanc demi-sec, privilégiez des accords gastronomiques avec la cuisine méditerranéenne : lotte poêlée, rougets à la sauce safranée, crustacés, blanquette de veau ou encore des fromages à pâte molle et croûte fleurie. Les spécialités régionales comme une brandade de morue revisitée ou une brouillade à la truffe noire s’accorderont également à merveille avec la matière et la fraîcheur de ce vin.

Servez ce vin frais, entre 10 et 12°C, pour profiter pleinement de sa palette aromatique sans masquer sa légère sucrosité. Un passage en carafe n’est pas nécessaire sur un millésime aussi jeune ; il pourra toutefois gagner en complexité après quelques années de garde. Bonne dégustation !