Avis Viniou
La Cuvée des Sommeliers 2016 en Châteauneuf-du-Pape AOC est un vin rouge issu d'un terroir mythique du sud de la Vallée du Rhône. Si l’assemblage précis n’est pas indiqué, ce cru est typiquement composé de Grenache majoritaire, accompagné de Syrah, Mourvèdre, voire d'autres cépages du cru, ce qui confère puissance, générosité et complexité. Le millésime 2016 est reconnu comme exceptionnel dans la région grâce à des conditions climatiques idéales, offrant aux vins une maturité optimale, tout en conservant fraîcheur et équilibre. En bouche, on trouve généralement une palette aromatique riche, mêlant fruits noirs, épices douces, garrigue et notes légèrement poivrées, avec une texture ample et des tanins fondus mais présents.
La région du Châteauneuf-du-Pape se distingue par son sol si particulier, constitué de galets roulés qui accumulent la chaleur du soleil et la restituent aux vignes la nuit, favorisant une maturation parfaite des raisins. Le climat méditerranéen chaud et sec, tempéré par le mistral, permet de produire des vins concentrés, généreux mais toujours équilibrés. L’appellation elle-même incarne l’histoire prestigieuse du vignoble rhodanien, marquée par la protection papale dès le XIVe siècle, ce qui lui confère aujourd’hui une notoriété internationale.
Pour accompagner ce vin, optez de préférence pour des mets puissants et savoureux. Une belle côte de bœuf grillée, un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, ou des daubes de sanglier seront des choix parfaits pour révéler toute la palette du Châteauneuf-du-Pape. Les fromages affinés, à pâte dure ou persillée, comme un bleu de Vercors ou un Salers, feront aussi de beaux accords. Pour un accord local, essayez-le avec une gardianne de taureau.
Afin de l’apprécier pleinement, servez ce vin entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le carafer pour exalter son bouquet aromatique, surtout s’il est dégusté dans ses premières années, même si 2016 commence à atteindre une belle maturité. Vous aurez ainsi toutes les conditions pour apprécier la richesse et la profondeur de cette grande bouteille du Rhône méridional.
