Avis Viniou
Le Châteauneuf-du-Pape 2018 du Domaine Saint Laurent incarne à merveille l’élégance et la puissance de cette prestigieuse appellation de la Vallée du Rhône méridionale. Issu généralement d’un assemblage dominé par le Grenache, souvent complété par la Syrah et le Mourvèdre, ce vin rouge sec dévoile une belle robe profonde aux reflets pourpres. Le millésime 2018, marqué par une météo clémente et une maturité optimale, offre une sensibilité aromatique remarquable : au nez, on retrouve des arômes de fruits noirs mûrs, de garrigue, de poivre et de subtiles notes de réglisse et de cuir. La bouche est généreuse, structurée par des tanins fins et une belle longueur qui laisse deviner un joli potentiel de garde.
La région de Châteauneuf-du-Pape bénéficie d’un terroir exceptionnel, caractérisé par ses célèbres galets roulés qui emmagasinent la chaleur du soleil pour la restituer la nuit, favorisant une maturation homogène du raisin. La diversité des sols – argiles rouges, sables et calcaires – contribue à la complexité et à la richesse des vins. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par le mistral, qui assainit naturellement les vignes. Historiquement, Châteauneuf-du-Pape fut la première appellation reconnue en France, reflet d’un savoir-faire ancestral et d’une exigence constante en matière de qualité.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats généreux qui sauront soutenir la structure du vin : un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, une daube provençale ou un magret de canard sauce aux cerises. Les mets en sauce ou les fromages affinés de la région, tels qu’un Saint-Marcellin, seront également de beaux compagnons.
Servez ce Châteauneuf-du-Pape rouge à une température idéale de 16-18°C après un passage en carafe d’une heure pour en révéler toute la complexité aromatique. Vous pouvez le déguster dès à présent, ou le laisser évoluer encore quelques années en cave pour une expérience plus aboutie.
