Avis Viniou
Le Clos du Caillou, Cuvée Les Quartz 2017, est une expression remarquable du Châteauneuf-du-Pape rouge, issu principalement de Grenache, complété par de la Syrah et parfois d’autres cépages traditionnels de l’appellation. Ce millésime 2017 s’est épanoui sous un climat chaud et solaire, conférant aux raisins une maturité optimale tout en gardant un bel équilibre. La parcelle « Les Quartz » repose sur des terroirs singuliers, faits de galets roulés, d’argiles rouges et de sables, lesquels favorisent le drainage et permettent une excellente concentration aromatique. La vinification traditionnelle en cuves béton, agrémentée d’un élevage en foudres ou en demi-muids, donne naissance à un vin complexe et généreux, marqué par une robe profonde, des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices, de garrigue, accompagnés de subtiles notes minérales et florales. La texture est ample, veloutée, avec une structure tannique puissante mais fondue, mêlant fraîcheur et longueur en bouche.
La région de la vallée du Rhône méridionale, et tout particulièrement l’appellation Châteauneuf-du-Pape, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, balayé par le mistral, ce vent sec qui protège les vignes des maladies et favorise la maturité des raisins. Les sols variés, dont ceux particulièrement caillouteux de la parcelle « Les Quartz », sont réputés pour leur capacité à restituer la chaleur emmagasinée le jour, favorisant ainsi la maturation. La richesse de son histoire, avec une tradition viticole remontant aux papes d’Avignon, confère à cette appellation une dimension emblématique du vignoble français.
Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des plats à la hauteur de sa richesse aromatique et de sa profondeur. Un gigot d’agneau rôti aux herbes de Provence, un canard aux figues, un civet de lièvre ou encore un chevreuil aux airelles se marieront parfaitement. Pour une note régionale, les daubes provençales ou une gardianne de taureau offrent un bel accord, tout comme un plateau de fromages affinés à pâte dure.
Ce vin gagnera à être servi à une température de 16-18°C. Carafage conseillé si dégusté jeune afin d’ouvrir sa palette aromatique et d’assouplir la structure tannique. C’est un vin de garde, qui pourra s’exprimer harmonieusement pendant une dizaine d’années, offrant une expérience toujours subtile à chaque phase de son évolution.
